En tant qu’industrie à l’échelle des billions, l’industrie alimentaire est l’une des parties importantes de l’industrie légère, tandis que la qualité et la sécurité des aliments sont liées au développement à long terme de l’industrie alimentaire.La fête et le pays ont toujours attaché une grande importance à la qualité et à la sécurité des aliments.En réponse à l’appel du gouvernement central, les départements concernés ont suggéré d’effectuer des travaux de test dans tous les aspects de la transformation des aliments et du stockage et du transport pour renforcer la qualité des aliments et la gestion de la sécurité.Cependant, le contenu affectant la sécurité alimentaire est souvent faible et difficile à détecter, ce qui entraîne certaines difficultés aux tests alimentaires.
Ces dernières années, avec le développement rapide et l’amélioration de la technologie optique, une technologie de détection de plus en plus rapide a été appliquée, ce qui rend possible une détection et une analyse rapides de chaque produit.Parmi eux, la technologie de spectrométrie Raman a reçu une attention et une attention généralisées dans les tests de sécurité alimentaire avec ses avantages spécifiques.
Le spectre Raman est généré par des changements dans la fréquence de la lumière diffusée par rapport à la fréquence de la lumière incidente, qui peut refléter le type et la teneur de sa composition en fonction de la structure moléculaire du produit.En Chine, la première application approfondie de la technologie de spectrométrie Raman est l’identification rapide et précise de la mélamine dans le lait en poudre.
En plus des produits laitiers, la technologie de spectrométrie Raman est sensible à divers résidus de pesticides tels que le phosphore biologique, le chlore biologique, les chrysanthèmes et la nouvelle nicotine dans les produits de fruits et légumes, les produits à thé.À l’heure actuelle, les chercheurs nationaux pertinents ont développé plusieurs ensembles de systèmes de détection et des bases de données de support. , il présente des avantages en cours en termes de tests, de précision de détection et de coûts de détection.
Pour la détection des antibiotiques dans les aliments agricoles et touristiques chez les animaux, la technologie spectrale Raman a également un bon effet.La norme nationale stipule que l’essence de viande maigre est interdite de détecter les produits de viande frais.La technologie de la spectrométrie Raman peut non seulement surmonter efficacement les carences des méthodes de détection traditionnelles, mais également se combiner avec la technologie d’imagerie. atteindra plus de 97%.La détection des antibiotiques dans le poulet est également la direction de test clé de la technologie de spectrométrie Raman.Les antibiotiques sont utilisés pour prévenir et contrôler les maladies pendant la reproduction des œufs.À l’heure actuelle, sur la base de la technologie du spectre Raman, il peut détecter efficacement l’hydroxypyrine, la fluoropromyline, l’ennohbacon, la norfloxacine, etc. dans la valeur des œufs.De plus, les résidus de métaux lourds tels que les ions de mercure dans le blanc d’oeuf et le jaune d’oeuf peuvent également être détectés efficacement par la technologie spectrale Raman.
De plus, la technologie de spectrométrie Raman a également un bon effet de détection sur les additifs alimentaires handicapés tels que la toxine B1 et la toxine de galcoplasme et d’autres désintégrations causées par des micro-organismes tels que les microbes.
Selon les analystes de l’industrie, la technologie de la spectrométrie Raman peut non seulement être utilisée dans les tests de sécurité alimentaire, mais également en grande partie les besoins de tests de transformation des aliments spéciaux et divers, qui peuvent être utilisés pour l’analyse de la qualité des aliments.Le professeur Chen Bin de l’Université du Jiangsu a commencé en 1996 pour s’engager dans la recherche sur les applications d’une analyse spectrale quasi-infrarouge dans les tests alimentaires et de qualité agricole. , et le contenu par rapport à la détection des paramètres de sécurité, des exigences plus élevées sont proposées dans l’analyse quantitative.
Par exemple, lors du traitement des produits de farine et de nouilles, différents types d’additifs sont souvent ajoutés.La technologie du spectre Raman peut atteindre une détection efficace d’additifs représentés par la vitamine C, l’oxydation du benzol et de l’azrogenamide de marionnettes.De plus, pour certains additifs alimentaires, ingrédients ou autres paramètres qui sont autorisés à être ajoutés dans les vins, les boissons, le miel, l’huile comestible, le sel et d’autres produits, tels que la pigmentation, l’édulcorant, les conservateurs, les acides gras et la technologie spectrale de traçabilité des produits peut également répondre aux besoins de détection.
Après avoir connu l’augmentation de la quantité totale d’expansion de la capacité de production, l’industrie alimentaire chinoise est entrée dans une période critique d ‘«amélioration de la valeur» visant des objectifs sûrs et nutritionnels.La promotion du développement de la technologie de base numérique et intelligente et des technologies intégrées avec des droits de propriété intellectuelle indépendants agit sur l’industrie alimentaire moderne de mon pays et peut réaliser le développement durable de sa nouvelle productivité productive.L’équipe du professeur Chen Bin estime que la technologie de la spectrométrie Raman a les avantages de ne pas avoir besoin de traiter, de courte durée et de sensibilité élevée. Développement de standardisation.(Reporter Hu Jing, Li Yan Chen Xin Yu Fan Mingming)
De: consommateur quotidien
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